「かんすい」はアルカリ性なので、茹でると溶け出てしまうため通常は問題になりませんが、「硬め」の場合は、麺を茹でる時間が少なくなってしまい、「かんすい」が抜けきりませんので、必然的に下痢になる確率が高くなってしまいます。 そのため小麦アレルギーまたは小麦の不耐症ということではなさそうです。 では何かというと、 “かんすい”と言うものの可能性があります。 あまり聞きなれないかんすいですが、ラーメンの何に使われているかというと、麺のコシ・弾力・柔らかさを出すために使われています。 卵アレルギーの症状：下痢. 外見に出ないかもしれませんが、 うんちがいつもと違っていたり. この「かんすい」がアルカリ性が強いため合わない人は下痢になります。 ただし、この「かんすい」はインスタントではない普通の中華麺にも含まれていますのでインスタントラーメン以外のラーメンは 特に問題がないという方は「かんすい」が原因ではないでしょう。 かんすいは茹でるほど抜けてきますので例えば「バリカタ」を頼むと柔らかく茹でたときよりもかんすいが残ります。 かんすいが原因で腹痛になっている場合、かんすいがアルカリ性なので柑橘類、白米、チーズ、バター、肉類、魚介類、卵黄、アスパラ� 卵アレルギーの症状には下痢もあります。 身体にアレルギー反応として. 下痢が続く場合は注意が必要です。 下痢が何日も続くと脱水や ラーメンなどの中華麺には必ず入っている「かんすい」ですが、これが原因で腹痛になることもあるようです。, かんすいは茹でるほど抜けてきますので例えば「バリカタ」を頼むと柔らかく茹でたときよりもかんすいが残ります。, かんすいが原因で腹痛になっている場合、かんすいがアルカリ性なので柑橘類、白米、チーズ、バター、肉類、魚介類、卵黄、アスパラガス、ビールなどの酸性のものと一緒に食べると腹痛を防げます。, あっさりめの塩や醤油のラーメンを頼んで腹痛になるようであればかんすいが原因の可能性があるので、いつもと違う味のラーメンを試してみてください。, 同様にかんすいと小麦に含まれるフラボノイドが反応することで、あの黄色みを帯びた麺になります。, 中華麺でも濃い目の黄色だったり白色っぽいものなどがありますが、着色料を使っているわけではなくビタミンB2を加えたり卵を多めに入れたりとしていることで麺の色が異なります。, 日本の中華麺は公正競争規約で「小麦粉にかんすいを加えて捏ね上げ製麺したもの」と決まっているので中華麺には必ずかんすいが使われています。, 中華麺以外にも焼きそばやパスタ、即席ラーメン、ワンタン、マカロニなどに使われていることがあります。, 「炭酸カリウム」「炭酸ナトリウム」「炭酸水素ナトリウム」「ピロリン酸四カリウム」「ピロリン酸二水素ナトリウム」「ピロリン酸四ナトリウム」「ポリリン酸カリウム」「ポリリン酸ナトリウム」「メタリン酸カリウム」「メタリン酸ナトリウム」「リン酸三カリウム」「リン酸水素二カリウム」「リン酸水素二ナトリウム」「リン酸二水素ナトリウム」「リン酸三ナトリウム」があります。, かんすいは主に炭酸カリウムと炭酸ナトリウムが使われていますが、成分比率はメーカーや製品によって異なります。, 戦後の日本ではかんすいの代わりに水酸化ナトリウムやケイ酸ナトリウムが用いられていました。, 水酸化ナトリウムはたんぱく質を腐食する作用があり、ケイ酸ナトリウムは粘膜を侵してびらんさせる作用があり身体に悪いことから現在では使われなくなりました。, こういった経緯もあり、かんすいは身体に悪いという意識を持っている人もいるのかなと思います。, ・かんすいは茹でるほど抜けてくるので、「バリカタ」を頼むと柔らかく茹でたときよりもかんすいが残る。, さまざまな面で危険視されているかんすいですが、実際に食べたときに腹痛に陥ることも…。, 腸液はアルカリ性なので、アルカリ性の食べ物のほうが負担が少ないと思われがちですが決してそうではありません。, アルカリ過剰に傾くことで胃腸の働きが弱まってしまうので、酸性とアルカリ性のバランスをとって食事をすることで負担が軽減されます。, （出典：【ギブリーズepisode2】 ノーウーマン・ノークライ 【癒しのジブリ…. かんすいが原因で腹痛になる?対策は? Copyright ©  ママスイッチ-mama switch- All rights reserved.
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