アルゼンチンでの食べ物のイメージと言えば、牛肉ではいでしょうか。自然に放牧されている肉牛は、無駄な脂肪も無く食べ応えは抜群で、生産量・消費量ともに世界一であることもうなずけます。しかし、アルゼンチンは隠れたグルメの国、シンプルでありな… 本記事、レシピ内容及び写真の著作権はすべて管理人：松本あづさ（プロフィールは≫こちら、連絡方法は≫こちら）にあります。 読んでくれた方が実際に作って下されば嬉しいですし、料理の背景やTipsなど、世界の料理情報の共有を目的として、大事に作成しています。 e-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、調理師のためのハラール研修有識者会議委員（厚生労働省国庫補助事業）、全日本司厨士協会＆WORLDCHEFS会員、世界の料理レシピ・ライブラリー＆サロン運営。 雑誌記者等を経て、2000年に世界の料理 総合情報サイトe-food.jpを創設。 独立行政法人農畜産業振興機構は、農畜産業及びその関連産業の健全な発展と国民消費生活の安定のために価格安定業務,補助事業,情報収集提供事業を実施しています。 All Rights Reserved. アルゼンチン赤えびは、刺身はもちろん、定番のエビチリや海老フライの他、多種の調理法で食べられる万能食材です。「生で＆炒めて＆焼いて」美味しい、バラエティ豊かなメニューをご紹介いたします。, アルゼンチン赤えびは、加熱するほど甘みが増します。くせのない味で、和・洋・中、さまざまな料理や味付けに合う万能食材です。, 赤えびを水から煮るとスープに「うまみ」が出ますが、煮すぎると身がしまります。えび自体をおいしく食べたい場合は短時間「1～2分」で仕上げましょう。, 赤えびは、見た目も食べごたえもボリューム感あり、ソースや具材をのせて焼くだけで、食卓が華やかに大変身。, お肉のかわえりに赤えびに変えれば見た目は豪華なのにヘルシーな料理が簡単に作れます。殻付きのまま焼くと、香ばしい香りでジューシーに仕上がるので美味しさ倍増です。, アルゼンチン赤えびに不足しているビタミンC、野菜を加えたメニューにすれば栄養バランス満点の一皿になります。, 世界中の人々の健康のために、世界中の海がキラキラと輝くために、ニッスイができること。, アルゼンチン赤えびのしょうゆ糀づけ丼 えびの頭の味噌汁つき. To see this page as it is meant to appear, please enable your Javascript! アルゼンチン赤えびは、刺身はもちろん、定番のエビチリや海老フライの他、多種の調理法で食べられる万能食材です。「生で＆炒めて＆焼いて」美味しい、バラエティ豊かなメニューをご紹介いたします。 Copyright © 2000-2020 e-food.jp. See instructions, 南北アメリカ大陸を二分するパナマ運河で有名なパナマ。アロス・コン・ポヨはサンコーチョやタマーレスなどとともに、中南米諸国に共通する炊き込みごはんです。, サンコーチョは、中南米のカリブ沿岸諸国でポピュラーな、チキンと野菜をじっくり煮込んだスープ。コロンビアでは、輪切りのとうもろこしをまるごと入れます。, ロブスターサラダは、新鮮な魚介やフルーツが豊富なイギリス領バージン諸島の、ヨーロッパ風な代表料理のひとつです。, えびにココナツとパン粉をまぶして揚げたココナツシュリンプは、アメリカ領バージン諸島の地元の食材を使ったヨーロッパ～アメリカ風の料理です。, メキシコ、グアテマラと国境を接するベリーズは、もとイギリス領だったことから、中米で唯一スペイン語圏ではない国。このボイルアップという料理も、ご覧の通り英語からきています。, えびを使ったカズエラ・デ・カマロンは、エクアドル海岸地方の料理。青バナナとエビの相性もなかなかです（笑）。ごはんと一緒にどうぞ。. チミチュリは、アルゼンチンのバーベキュー「アサード」に欠かせない酸味の効いたパセリ入りソース。肉にかけるイメージが強いのですが、サラダのドレッシングとしても使える万能ソースです。, アルゼンチンといえば、肥沃な大草原パンパで育つ牛たちが名物。16世紀にスペイン人がヨーロッパから連れてきた牛が大繁殖してしまい、古くは流れ者だったガウチョが牧畜業を営んできた歴史があり、今や牛肉の消費量は世界有数の国です。, アルゼンチン牛の赤身肉は味に定評があり、赤ワインにもぴったり。最近は日本にも輸入されるようになりました。, 赤身の牛肉のステーキ（下味は塩、こしょうだけ）をグリルして薄切りし、野菜たっぷりのサラダにチミチュリをかければ、おしゃれで栄養バランスもいい一品になります。, サラダの野菜はケール（またはフリルレタス）、ルッコラ、マーシュ、ミニトマトを使いました。もちろん、他の野菜でも大丈夫です。, 【材料】 ４人分 パセリ １カップ にんにく ４かけ とうがらし（鷹の爪） 1本 乾燥オレガノ 大さじ１ パプリカ粉 小さじ1/2 赤ワインビネガー 大さじ３（りんご酢で代用可） オリーブオイル（エクストラバージン）1/2カップ 塩 適量 黒こしょう 小さじ1/2, 【作り方】 １．パセリ、にんにく、とうがらしをフードプロセッサーに入れてみじん切りにする（それぞれを包丁でみじん切りにしてもよい）, ２．ボウルにオリーブオイルと赤ワインビネガー、乾燥オレガノ、パプリカ粉、黒こしょうを入れて混ぜる。, e-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、調理師のためのハラール研修有識者会議委員（厚生労働省国庫補助事業）、全日本司厨士協会＆WORLDCHEFS会員、世界の料理レシピ・ライブラリー＆サロン運営。, 雑誌記者等を経て、2000年に世界の料理 総合情報サイトe-food.jpを創設。エッセイスト、レシピ開発者、講師、シェフ等として活動。世界各地で取材した郷土料理の魅力を広め、食を通じた国際理解の啓蒙を目指す。, ■著書：「世界の郷土料理事典」（誠文堂新光社 2020）「日本的洋食」（中国語。健行文化 2019）「日本の洋食～洋食から紐解く日本の歴史と文化」（ミネルヴァ書房 2018）「しらべよう！世界の料理」全7巻（図書館選定図書 ポプラ社 2017）, ★各ページにリンクしたリンクしたYouTube動画は材料や手順が違うことがあります。動画は参考までにご覧ください。, ★レシピ・写真はe-food.jpのオリジナル・コンテンツです。著作権は弊社が所有します。, ★一般のご家庭で役立てたり、URLをシェアしていただくのは歓迎です。一方、レシピ、写真の商用利用については有料で販売しております。レストラン、料理教室、書籍への流用など利益の発生する業態はすべて商用利用とみなします。, ★サイトに掲載しているレシピはレパートリーの一部です。弊社ライブラリーには世界の郷土料理レシピ・資料が豊富にあり、新たにレシピ開発できます。詳しくはお問合せください。, Sorry, you have Javascript Disabled! ブラジルは長い間ポルトガルの植民地だったこともあり、ブラジル料理はポルトガルの食文化からも影響を受けています。ポルトガルの干しだら「バカリャウ」はブラジルでよく料理に使われます。ブラジルは国土が広く、大きく分けて5つの料理区分に分けることができます。 アルゼンチン料理のアクセス数の多かったレシピと料理写真をランキング形式でご紹介します。ランキング1位は、maichyoさんの「アルゼンチン赤海老のバジルマヨネーズ焼き」でした！ (â ÉÉüêÄàÂ), \[XðìéB|ÆûXð¬ºAݶñØèÌpZðÁ¦éB,
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