時間がたってもとてもしっとりしてました。. おいしくできてビックリしました！笑, ※の項目は、入力必須となっております。コメントは、投稿後直ちに掲載されません。ご了承ください。, ※ドメイン指定をされている方は、「morinaga.co.jp」を登録してください. ビターチョコレート(72%)、無塩バター、卵、グラニュー糖、塩、バニラエクストラクト, 材料： ブラウニーは初心者でも手軽に作れるお菓子ですが、しっとりさせるにはコツがあります。 コツを押さえて、いつもよりワンランク上のブラウニーを焼いてみませんか。, 手作りブラウニーは手軽に大量にできるのでプレゼントにおススメ。 ブラウニーをしっとりさせる６つのコツは以下の通りです。, 材料の配合を考える 材料の種類を変える きちんと計る 生地をさっくり混ぜる 焼き過ぎない 砂糖の量は大事, ブラウニーはこれらの材料の配分によって、 あっさりスポンジタイプ しっとり濃密タイプ など作り分けることができます。, 私はこのタイプが好きなので、「バレンタインに手作りで甘さ控えめのブラウニーはいかが？大量生産で義理チョコにも」でご紹介している記事では小麦粉多めのレシピになっています。, 上の記事ではチョコを溶かして使っていますが、 もっとスポンジ状にしたい場合は、チョコの代わりにココアパウダーを使うとスポンジマシマシになります。, しっとりしたブラウニーを作りたい場合は、材料のうち、 チョコレート、バターといった油分の割合を多めにします。 また、砂糖や卵も多めにするとツヤや照りも出るのでよりしっとりしたブラウニーを作ることができます。, 例えばチョコ。 同じ配分で作っても、カカオ含有量が高いチョコを使うとその分濃厚になります。 さらに、マーガリンではなくバターを使うことでコクやツヤがでます。, 材料にこだわりたいとき、近所のスーパーでは種類を取り揃えていないことが多いですよね。 私はお菓子の材料専門店の【TOMIZ（富澤商店）】で購入しています。 （実店舗もあり、お菓子材料店では有名なのでご存知の方も多いと思います）, 小麦粉一つとっても10種類以上を取り扱っています。 セールなどでまとめ買いをすると送料も無料になるのでお得です。 お菓子作り好きな方は必見のお店なので、一度ご覧になってみてはいかがでしょうか。, ブラウニーに限らずお菓子作り全般に言えることですが、1g違うだけで味や食感は変わります。 材料を計るときは、できれば小数点まで計れるはかりを使うと良いですね。, ブラウニーは材料を混ぜて焼くだけで作ることができます。 混ぜるときのポイントとして、さっくり混ぜましょう。, 混ぜ過ぎてしまうと生地の中に空気が入り込みます。 入り込んだ空気は焼くときに温度が上がりやすいので、生地内の水分が蒸発しやすくなります。 するとパサパサしてしまい、しっとり感が失われてしまいます。, 慣れないうちはハンドミキサーや泡だて器を使わずに、ヘラで切るように混ぜると失敗しにくいですよ。, これがかなり重要です。 数分でも長く焼き過ぎるとパサパサになり、しっとり感と無縁のブラウニーが出来上がります。, 焼き過ぎないためのポイントをご紹介しますので、しっとりブラウニーを作る場合は必ず全て守りましょう。, レシピ通りの分量／型で作る 焼けたらすぐオーブンから取り出す 涼しいところで粗熱を取る 涼しいところで粗熱を取る, 材料よりも型の大きさが大きい場合 生地が薄くなり、レシピの温度で焼くと焼き過ぎになります。, 材料よりも型の大きさが小さい場合 生地が厚くなり、レシピの温度で焼くと生焼けになります。, 生焼けの場合は「ブラウニーが固まらない！？生焼けのときは焼き時間で調整！」の記事でもご紹介しているとおり、追加で焼き直せば問題ありません。, しかし、焼き過ぎた場合は元に戻せません。 特にレシピより型が大きい場合は焼き時間に気を付けましょう。, オーブン内は当然熱いです。 焼けたブラウニーを入れっぱなしにしていると、余熱でどんどん焼けてしまいます。, 焼き上がり後は型も熱を持っているので、余熱が進行してしまいます。 すぐに型から生地を取り出したいところですが、粗熱を取る前に取り出すと生地が割れてしまう可能性があります。, 上級者であれば ブラウニーを何度か焼いてみて、型の粗熱が取れるまでの予熱分を考慮して焼き時間を調整する… という手段もありますが、そこまで気にしなくても良いと思います。, ラップをして１日たつと材料がなじんでしっとりします。 逆に、ラップをかけないと乾燥してパサパサになります。, 保存方法の詳細は「手作りチョコブラウニーの賞味期限と保存法！日持ちさせるには？」の記事もご覧ください。, それでも砂糖を減らしたい場合は、一度レシピの分量通りに砂糖を入れたブラウニーを手作りし、 少しずつ砂糖を減らしたバージョンを作っていきましょう。, ブラウニーのレシピを知りたい方は「バレンタインに手作りで甘さ控えめのブラウニーはいかが？大量生産で義理チョコにも」, ブラウニーが生焼けのときの対策を知りたい方は「ブラウニーが固まらない！？生焼けのときは焼き時間で調整！」, ブラウニーの切り方のコツを知りたい方は「ブラウニーの切り方のコツ４つ！ナッツ入りをスパッときれいにカットするには？」, ブラウニーの保存方法や日持ちを知りたい方は「手作りチョコブラウニーの賞味期限と保存法！日持ちさせるには？」 をご覧ください。, お菓子を作るとき、どこで材料を購入していますか？ 私はお菓子の材料専門店の【TOMIZ（富澤商店）】で購入しています。, お菓子に必須な小麦粉一つとっても10種類以上を取り扱っています。 同じレシピでも出来上がりの味が変わるのでビックリしますよ。, 小麦粉、チョコなどの必要な材料をまとめ買いをすると送料も無料になるのでお得です。 お菓子作り好きな方は必見のお店なので、一度ご覧になってみてはいかがでしょうか。, 普段は会社員。 趣味は、 ◆株（８年程度） ◆お菓子作り（15年程度） ◆旅行（週末の楽しみ） など、楽しそうなことにはひとまず挑戦がモットーです。, https://ichinomemochou.com/wp-content/uploads/2020/05/title.png. YouTube「etw recipe ブ, 材料： 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「濃厚しっとりブラウニー」のレシピページです。角型20cmを使用しました。濃厚なブラウニーです。。濃厚しっとりブラウニー。バター,砂糖,卵, 薄力粉, ベーキングパウダー, ココア,粉砂糖 雑誌や他サイトのレシピを見て作ってみても、パサパサだったり、どこか理想の味ではなく、悩んでいました。森永のページは丁寧にレシピをのせているよ、と話を聞き、トライ。すると、理想のしっとりブラウニーが出来上がりました。森永のレシピを見て、一手間が美味しいお菓子には必要だと感じました。, しっとりチョコレートブラウニー、作りました。 大ざっぱでお菓子作りの苦手な私でも珍しく上手に作ることができました。 Copyright © MORINAGA & CO., LTD. All rights reserved. 見た目より… 板チョコ、無塩バター、生クリーム、全卵、ホットケーキミックス、純ココア(なくてもよい, アメリカの本格レシピで簡単しっとり濃厚絶品 また、作って、友人にプレゼントしたいと思います。, バレンタインにしっとりチョコブラウニーを作りました♡ ホットケーキミックスなら買い置きがたっぷりとあるのを思い出し、つい一昨日買ってきた純ココアと、これまた買い置きしてあるチョコレート、胡桃を使って、無事とっても美味しいブラウニーを作ることが出来ました♪ チョコレート好きな私にはたまらない美味しさでした！ オーストラリアのカフェでシェフに教えてもらった、とっておきのチョコレートブラウニーのレシピをご紹介します。混ぜて焼くだけで簡単なのにとっても美味しいので、お菓子作り初心者にもおすすめ。バレンタインのギフトやデザート、ふだんのおやつにも作ってみて下さい！ ブラウニーをしっとりさせるには？ ブラウニーをしっとりさせるコツ. ※一部のレシピは表示されません。, カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。, 炊飯器で簡単に作れるしっとりとしたブラウニーです。とても簡単なので片目片手でできます, 材料： 半分残して明日は更にしっとり口溶けが楽しみです～(o^^o)♪, チョコブラウニーがこんなにお手軽に作れるなんてビックリです。 「しっとり濃厚ブラウニー」の作り方。焼いた当日は、しっとりやわらかく、翌日は生チョコの様に濃厚なブラウニーです。2013.8.7.話題入り。感謝です♪ 材料:チョコレート（ミルクがオススメ）、ココアパウダー、ベーキングパウダー.. 作って損する事無い!!!!!! 簡単だし味も大満足でした。, 初めてのブラウニーだったのに、本当にしっとりに焼けました(^^) １人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。数値は、あくまで参考値としてご利用ください。栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。, １人分の塩分量が1.5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。数値は、あくまで参考値としてご利用ください。栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。, 1日の目標塩分量（食塩相当量） 女性: 7.0g未満 仕上がりが満足いくとまた作ろう^ ^と思えますよね。 （≧∇≦）, 薄力粉の在庫が少ないので断念しかけた今日のおやつ作り。 ※日本人の食事摂取基準2015(厚生労働省)より 同じくチョコレート好きな母も、ニコニコしながら食べてくれましたよ＾＾, 寒くなってきたらやたらとチョコが食べたくなりんでブラウニーを作ってみました。初だったんですがうまくできたとお思います。次はホワイトチョコでも作ってみようかなって思ってます。, 今までブラウニーは何度か作ったのですが、これが1番濃厚ですごく美味しかったです(^^)♡クルミ入りと、イチゴジャムを混ぜた2種類を作りました！友達にプレゼントしようと思います♬, ダースチョコ大好き(*^^*) 材料の配合を変える; 材料の種類を変える; きちんと計る; 生地をさっくり混ぜる; 焼き過ぎない; 砂糖の量としっとり感; まとめ 数日前に森永ビターチョコレートを大量買いしたので、今回は森永ダースのかわりに森永ビターチョコレートを入れて作ってみました。 しっとりして美味しかったです、このレシピ。, しっとりチョコレート・ブラウニーがお気に入りです。 チョコとバターを湯煎にするところを電子レンジでチンですましちゃいましたが、大丈夫でした。子供たちには「次はいつ作る？」と聞かれました。, バレンタインデー用にブラウニーを作りたく、オーブンレンジで、しっとりとしたブラウニーがきちんと作れるのか不安でした。 ボウルにダース（ビター）とバターを入れて湯せん(45～50℃の湯を張る)にかけ、混ぜながら溶かす。溶けたら湯せんからはずす。, 別のボウルに卵を割り入れ、湯せんにかけながらハンドミキサーでよく溶きほぐしたら、グラニュー糖を入れてもったりとするまで泡立てる。, ふるっておいたホットケーキミックスと純ココアを2～3回に分けて入れ、粉っぽさがなくなりなめらかになるまでさっくりと混ぜ、最後に刻んだくるみを加えて混ぜる。, 予熱したオーブンで約30～35分焼く。焼き上がったらケーキクーラーにのせ、あら熱が取れたらクッキングシートをはがす。完全に冷めたらカットする。, とってもおいしくできました。
めちゃおいしです！ バニラアイスを添えて、いただきまぁす(^з^)-☆, バレンタインデーにこのブラウニーを作りました。ホットケーキミックスを使って簡単にできるのでとっても気に入っています。昨年娘が友チョコに持っていったのですが、好評で今年も作ってほしいとリクエストされました。, 今年のバレンタインデーに小学6年の娘が初めて私の助けをかりずに一人で作りました。 とても、簡単に、美味しく、こどもたちも喜んでいました。, お店で売っているような、おいしいケーキができました。ココアとチョコレートのほろ苦さがコーヒーにぴったりで、友人宅にも、お土産としてもっていきました。くるみをいれると、おしゃれにできてお手軽でした。バレンタインにもぴったりですよ。, すごい分かりやすくてよかったです(´`)
ホットコーヒーと食べると美味しかったです！, ダース4箱はもったいないかも・・・とおもったけど食べたら絶対使ってよかったっておもいます☆今度はダースミルクで作る予定です☆, ホットケーキミックスを使うと、ふるうて手間とだまになるといった失敗がないので、本当に簡単でしかもチョコと純ココアで本格的な美味しさでした。私は、ここにマヨネーズを大さじ2加えてみました。マヨネーズを入れると卵と油の力で更にふっくら感が出て美味しさアップします。, こんな簡単にチョコブラウニーが作れるとは思いませんでした。ホットケーキミックス万能でどんなお菓子にも応用できて、そんな魔法の粉と大好きなココアを合わせたので美味しいこと間違いないです