飯åºãã§ä¿®è¡ããå¾ã家æã§å¶ããã®åºããªã¼ãã³ãããä¸è¯æçåºã§ã¯ããããåºæ¬ã¯ã©ã¼ã¡ã³ãã¨ä¸»äººã¯æè¨ããããã®ã©ã¼ã¡ã³ã¯è±éª¨ãè±ã®èèãé¶ãç
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- みのもんたの世渡りジョーズ!! !」などと叱責された。この場面はその後、BSジャパンの番組宣伝でも1年ほど使われていた。この修業をした3人のうちの1人、神戸市の「月形屋」は、抜き打ちチェックの後に閉店。2010年放送の3時間スペシャルの放送では、月形屋の店主はカットされ、テロップも「3人同時修業」から「2人同時修業」に差し替えた上で再編集された。, ときには抜き打ちチェックらしく、みのや達人が変装して出向いたこともあった。過去の放送で1度、みのが直接取材に行った際、店の入り口玄関で頭をぶつけるハプニングもあった。, 修業にて脱落者が出た場合、脱落した店主の店は取り上げず、抜き打ちチェックもしないのが通常であった。, 番組終了後も数回に渡りスペシャル番組が放送されていたが、2004年元日に「元日スペシャル」を放送して以来、2005年度から2008年度にかけてみの自身が平日帯の生ワイド番組を掛け持ちしていた関係もあり、同スペシャル放送から約6年9か月もの間、特別番組としての放送は途絶えていた。2010年10月4日に2004年元日スペシャル以来、約6年9か月ぶりの復活を果たし、これ以後特別番組として、以下のように4度放送されている。, 2010年10月放送のスペシャルにて、181店舗中39店舗が経営を続けていることが明らかにされている。支店を出すまでの有名店にのし上がった店もあれば、店主が修業で身につけた達人の教えを守らなかったため、元の木阿弥になっている店もあった。, 成功したケースでは、レギュラー放送が終了して10年以上経過した後も、福岡県朝倉市の菓子処「古賀乃屋」のように全国的な人気店舗になったり（このため、店舗を移転・拡大した）、名古屋市のたこ焼き店「たこ咲」のように大須の屋台に移行後に地元の情報番組『ぐっさん家』のロケをきっかけに山口智充が常連客として訪問する店としても有名になったり、茨城県北茨城市の民宿「暁園」のように楽天トラベルの口コミ評価で第一位を獲得し、予約が取れないほどの人気ナンバー1の宿となったり、茨城県桜川市の洋食レストラン「ペンギン」のように行列はおろか、バスツアーまで組まれ、更には同じテレビ東京の『出没!アド街ック天国』にランキングされるような[11]超人気店に伸し上がった店もある（混雑解消のために駐車場も拡張、店舗を増築した）が、その一方では、番組によって一時は繁盛したものの、結局は年数の経過や店主の怠惰などから元の木阿弥となって閉店したり、逆に売れすぎて店主が過労になり体調を崩して閉店したり、店主の一身上の都合や他店との競合などにより閉店したりしたケースが大勢であり、中には放送後1年以内という短期間で閉店した店もある。「仕事に追われるより家族との時間を大事にしたい」など、家族などの都合も考慮に入れたうえで、店主が一般企業への就職を決意し、閉店に踏み切った例も放送されている。東京都稲城市のラーメン店「虎心房」のように修行した店主は引退したが、娘が店舗を継承（区画整理の関係で町田市に移転して店名も胡心房と改名しメニューも一新）して先代を凌ぐ人気店に成長した事例もある。[12]また、特殊な成功例としては、東京都足立区のラーメン屋「香源ラーメン」が挙げられる。この店の店主は、達人の店である「縁や」で修業し合格したものの、開店後しばらくして売り上げが低迷したことから、以前の修業とは別の店舗である「東池袋大勝軒」に番組関係無しに個別に修業し、味も変え、それを達人に何も伝えていなかったことが抜き打ちチェックで発覚し、みのが激怒した。その後、「縁や」が東京・池袋に出店した際、そこの店で再修業したものの、考え抜いた末「縁や」の味を続けることを断念し、「東池袋大勝軒」に再修業、2003年に暖簾分けし、店名を「綾瀬大勝軒」に改名した。2010年10月放送のスペシャルでは紹介されなかったものの、現在も営業を続けている稀有な例である。, 修業で失格になった店主の店は取り上げないのが通常だったが、北海道函館市のラーメン屋「みなみ」だけが例外的に唯一取り上げられている。この店の店主は、達人の店である「四五六菜館」でのラーメン5人同時修業の中で1度修業したものの失格になった上、尚且つ『達人直伝の味』と言う旨の紹介文を含んだチラシを無断で作成し、店内に掲示したり外部に配布したりしていたことが、別番組のロケで函館に訪れた際に問題のチラシを受け取ったスタジオゲストの高橋英樹や視聴者の指摘で判明したため、来店してきたみのから「あなた合格してないじゃないか、いきなりこう言う物を送られて見せられてどう言う気持ちになる、どう言うことだ! !」と厳しく追及された。その後、店主は「四五六菜館」で無期限での修業に参加したが、修行開始43日目にリタイアを宣言。その際、みのも「もう二度と、我々が彼の店を訪れることは無い」と番組後半で公言した。さらに、レギュラー放送終了後の2003年1月1日のスペシャルでは以前の修業先とは別店舗である「ラーメンてつや」でも4人同時修業に参加したが、杜撰な経営態度が問題視され、ここでも失格になった。, しかし、2010年10月のスペシャルにて、番組における度重なる失格や白血病との闘病生活を踏まえて、店主が自分なりに経営方針や味を見直した結果、店を改装して函館に訪れるロシア人が常連的に来店したり、以前は嫌っていた子供達にもアイスクリームを振舞うなど、態度が若干軟化した様子が取り上げられた。「将来はロシアに行ってみたい」と、ロシア語を勉強する姿も映された。, その後、2020年5月19日深夜にテレビ東京で放送された番組「浦和から持ってきて！」にて当番組が紹介され、その中で店主に電話取材を行ったところ、体力の限界を感じ2019年に廃業していたことが判明した。, パン職人3人同時修業の修業先である大阪府豊中市の「パン工房青い麦豊中店」（2005年6月に閉店）では、放送後から閉店まで、修業の課題である食パンの「パンドミ」の値札に「テレビ大阪（当該地域における放送局。制作局を正しく表示するとすればテレビ東京）愛の貧乏脱出大作戦で紹介された達人の作るパンです」の表記があった。, BSジャパンでは2000年12月から約2年間、これまで放送された中からのピックアップという形で放送された。, 午後は○○おもいッきりテレビ - オールスターちょんまげオリンピック!