インスタント味噌汁に含まれている添加物で、気になるものは、「酒精（アルコール）」「調味料（アミノ酸）」「酸化防止剤Ｖ.Ｅ」「凝固剤」などです。 子どものころから土日のお昼に食べたり、1人暮らしの時にお世話になったり、時間のない時に重宝したり‥。, 新しい味がどんどん出ていて、賞味期限も長いので備蓄用食品としてストックされているご家庭も多いでしょう。, そんなインスタントラーメン、気になることといえば体にあまり良くないというイメージ。本当なのでしょうか？また、栄養バランスを良くする方法はあるのでしょうか？, 袋麺といったらコレ！という方も少なくないのではないでしょうか？サッポロ一番みそラーメン。, 油揚げめん（小麦粉（国内製造）、食用油脂（ラード、植物油脂）、でん粉、食塩、しょうゆ、みそ）、スープ（みそ、食塩、香辛料、糖類、ポークエキス、ねぎ、かつおエキス、酵母エキス、発酵調味料）、やくみ（七味唐辛子）／調味料（アミノ酸等）、炭酸カルシウム、かんすい、カラメル色素、増粘多糖類、香辛料抽出物、クチナシ色素、酸化防止剤（ビタミンＥ）、酸味料、ビタミンＢ２、ビタミンＢ１、（一部に小麦・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・豚肉を含む）, まず麺の材料は、おもに小麦粉とラードと植物油脂。また、/のあとに書いてあるかんすいなども、おそらく麺に含まれる食品添加物です。, おいしそうな色をつける着色料、うまみをもたらすアミノ酸、品質をたもつ酸化防止剤など‥。, たとえば30〜49歳の人だと、1日に必要なエネルギー量は男性2,700kcal、女性2,050kcal (身体活動量ふつうの場合)。, 脂質はカロリーの20〜30%程度がよいと言われていますが、サッポロ一番の脂質の割合は35%。, そして、麺なので当然多いと思われる炭水化物。こちらはエネルギー比率で約56%と意外と多すぎないです。それよりも脂質が多くタンパク質が少ないのが少し気になります。, いまの日本の基準値は、男性1日7.5g、女性6.5g。高血圧の方は1日6gがいいとされ、さらにWHOの世界基準では1日5gとされています。, 日本人は伝統的に、食塩をたくさんとる傾向があります。袋麺のスープを飲み切ってしまうと、1日の食塩の基準の大半をとってしまうということになります。, 小松菜カットIQF 500g(冷凍食品 バラ凍結 簡単 時短 冷凍野菜 業務用食材 野菜 カット野菜), インスタントラーメンに足りないのは、野菜です。栄養素でいうとビタミンやミネラルですね。, ビタミンやミネラルがなぜ必要かというと、インスタントラーメンにたっぷり含まれている糖質や脂質の代謝に必要だからです。, ビタミンやミネラルが不足すると、代謝がうまくいかず脂肪を溜め込みやすい体になってしまいます。, 上記の商品のような冷凍野菜ならば賞味期限も長く、お湯の中にポイっと入れるだけなので簡単。, 【送料無料・特製だし汁・特製ポン酢付】薩摩の鶏のしゃぶしゃぶセット400g2〜4人前 訳ありではございません！自信作！【smtb-TD】【送料無料】【RCP】05P13Dec14, お手軽なのは上記のようなしゃぶしゃぶ系のお肉。サッと火を通すだけで火が通り、硬くなりにくいです。, 豚肉だと種類によってはアクが出てしまいますが、鶏肉ならアクが少ないのでスープの味が変わりにくいですよ。, 他にも魚肉ソーセージやお豆腐、定番の卵など、身近な素材をプラスするだけでバランスがよくなりますよ。, インスタントラーメンが健康に悪いと言われている原因のうち大きなものが、塩分が多いこと。, スープは麺にからんで以外の口に入っているので、スープだけで飲む回数を減らしてください。できれば丼に半分残しが理想的です。, 私はインスタントラーメンは、だいたい3/4くらいの粉末スープを入れるようにしています。, では、実際にインスタントラーメンに野菜と肉を入れた場合の栄養バランスはどうなるのか見てみましょう。, (即席麺はサッポロ一番ではなく、食品成分表に記載の中華即席カップ麺油揚げで比較しています。), エネルギーに対する円グラフを見てみると、野菜・肉入りの方はたんぱく質の割合が大きくなっています。, 当たり前ですが、野菜・肉入りの方がビタミン・ミネラル全てにおいて多くなっています。, インスタントラーメンはいろんな種類があって選ぶのも楽しいですよね。我慢してストレスが溜まるのならば、野菜や肉をプラスして栄養バランスを良くしてみましょう。, 自分が1番お手軽にできる方法を見つけて、インスタントラーメンをより健康に楽しんでくださいね。, 次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。. 少しでも体を絞りたい、という人にはカップ麺は大敵。どうしても食べたいという時は、同じ味のものでもインスタント麺がノンフライのものや、生麺タイプのもの、さらには春雨が入ったスープ形式のものを代用するとカロリーはグッとセーブできます。 こんにちは、管理栄養士のgyaoです。インスタントラーメンっておいしいですよね。子どものころから土日のお昼に食べたり、1人暮らしの時にお世話になったり、時間のない時に重宝したり‥。今や私たちの生活には欠かせないものです。新しい味がどんどん出 インスタント味噌汁は体に悪いとか健康に悪いイメージがある方もいると思います。一昔前までは、食品添加物モリモリで、塩分濃度も高く、「味」と「お湯をかけるだけの手軽さ」だけを重視したものが多かったのも事実です。, 具材だけを乾燥凍結させて、生みそを後から加えるタイプ、全てまとめてフリーズドライしてあるタイプ、などその形態も様々ですが、食べ続けることで健康に悪い影響が無いかどうか、体にも良いものなのか、健康のことを考えて造られているのかは気になるところです。, お湯を入れれば、はい出来上がりのインスタント味噌汁は、普通のみそ汁を単純にフリーズドライしたものなのでしょうか？, 味噌の原材料である大豆について、「遺伝子組み換えではありません」と表記されているかどうかをチェックします。もちろんこの表記があるものを選びます。, 「遺伝子組み換え」が問題とされているのは、農薬に対して耐性を持った遺伝子コードを組み込んだ作物が出来上がるからなのです。, 農薬の影響を受けないならいいじゃないかとも思われるでしょうが、農薬の一つには除草剤があります。ある除草剤はテレビＣＭでも宣伝されているのですが、雑草を根こそぎ枯らしてしまい、土壌の有機成分まで破壊してしまうのです。, しかしその土地に育つ植物は、長年使い続けられた除草剤に耐性を持つようになり、さらに強力な除草剤が必要になってくるのです。, そのようにして整備された（？）土地で、耐性を持った遺伝子組み換えをした農作物を育てると、当然、その土壌の成分を吸い上げて育つことになるわけですから、そんなもの誰も食べたとは思いませんね。, ＴＰＰによる輸入協定でアメリカの「遺伝子組み換え大豆」が日本に入ってくる可能性は充分にあります。, 気になるのは、アメリカの「遺伝子組み換え大豆」を原料としている製品も、日本産の「遺伝子組み換えでない」大豆を使った製品でも、日本で販売する製品には、アメリカは「遺伝子組み換えではありません」という表記をしないように要求していることです。, 日本の安全基準が保たれている製品表示にまで、外国が口を出してくる可能性があります。注意はしておきたいことですね。, インスタント味噌汁に含まれている添加物で、気になるものは、「酒精（アルコール）」「調味料（アミノ酸）」「酸化防止剤Ｖ.Ｅ」「凝固剤」などです。, これらの添加物が全く含まれていない製品は非常に少ないと思いますが、どのようなものであるか知っていることは大切なことです。, 一般的なインスタントみそ汁には、一食当たり、15～16g（味噌の量）の内2.0g前後の食塩が含まれています。塩分が濃いと、人間の舌は「美味しい」と感じてしまうのです。, 2.0gというと少ないように思うかもしれませんが、12～13％が塩分だということです。同じメーカーの味噌汁でも「減塩タイプ」を選ぶようにしましょう。減塩タイプはメーカーにもよりますが約20％ほどカットされています。, カリウムは体内の塩分濃度を調節して、過剰な塩分を排泄してくれます。塩分の摂り過ぎが気になる方は具材にカリウムが含まれている物を選ぶといいでしょう。, 具材に含まれている素材となると限られますが、味噌汁と一緒に、カリウムが多いほうれん草や納豆、干し椎茸、ヒジキやわかめなどの海藻も摂るといいです。, 味噌は大豆を発酵させて製造するため、ビタミンやアミノ酸が豊富に生成されますから、栄養価は非常に高いといえます。, ８種類の必須アミノ酸が全て含まれ、第７の栄養素とも言われるファイトケミカルが含まれています。ファイトケミカルは、大豆のイソフラボンやサポニンのことです。, 大豆そのものを調理して食べてももちろん栄養は吸収されるのですが、大豆を発酵状態にすることでたんぱく質やアミノ酸が水分に溶けるために消化吸収がよくなります。, 大豆の成分により、血中コレステロール値が抑制されます。さらに抗酸化作用によって血管が拡張されることで高血圧の予防・改善につながります。 一日一杯の味噌汁はからだにとてもよいのですが、できるだけ塩分は控えめの方がいいのは言うまでもありません。, インスタント味噌汁に入っている具材は種類が限られています。ねぎ、豆腐、油揚げ、茄子、など単品をメインの具材にしているものも多くあります。, これらの具材そのものの栄養分にプラスして、自分で、豆腐や、キノコ類、わかめなどの海藻類、キャベツ、玉ねぎ、納豆、卵などを加えることも考えてみてはどうでしょうか。味噌の栄養意外に、食物繊維や、ビタミン・ミネラルも一緒に摂ることが出来ます。, 袋入りの味噌汁については問題ありませんが、カップ型の容器に入っているものは注意したほうがいいものがあります。, これはカップラーメンのカップについても言えることですが、紙製のカップに入っているものを選ぶようにします。発砲スチロール製のカップは、熱湯に反応して、スチロールに含まれる環境ホルモン、スチレンがお湯に溶けだす事が確認されているのです。ラットによる実験も行われていて、微量なスチレンを食べ続けることで体に悪影響が出る可能性はあります。, メーカー側は、当然のように「安全」と言っていますが、国内だけでなく国際的な研究機関はスチレンの影響力や危険性を指摘しています。, カップヌードルは、スチロール製の容器から、紙製の容器に変わっているのは知っていましたか？メーカーはコストダウンが理由と言っているようですが、実情は不明です。スチロールの危険性があることも分かっていたかもしれません。, 値段の安いインスタント味噌汁は、コスト面から考えても、どうしても添加物が多く含まれている場合は健康にいいとは言えないでしょうね。食品メーカーさんとしては、もちろん国の安全基準を遵守して製造されているのです。, インスタント味噌汁一つだけの添加物を考えるなら、あまり問題はないとは思いますが、日々多くの加工食品を摂っているなら、総合的にどうしても添加物を多く摂ることにもつながります。添加物が含まれていない加工食品はほとんどないと言ってもいいほどですから、自分で気をつけていくしかありませんね。, 添加物や、容器についても、その良し悪しについて知っているだけでも危ういものを避けることが出来ます。, 健康志向で作られた安全な商品は、もちろん存在しますが、価格的にはある程度高額になることは否めないです。健康を取るか、値段の安さで選ぶか・・・。自分の食生活の状況と合わせて考えていきましょう。, 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このようにインスタントだからと言って、栄養が少ないということはないようですね。ただ、塩分量が問題で、なるべく塩分は減らしたいところです。, 健康を気にしてる人や塩分を減らしたい人は、インスタント味噌汁のパッケージの栄養成分表示で、塩分の少ないものを選ぶようにしましょう。, 味噌の原材料は大豆ですが、その大豆の表記が「遺伝子組み換えではありません」と表記されているかを確かめて、この表記があるものを選びましょう。, この表記がないものは、「遺伝子組み換え」の大豆を使用している可能性があります。また、使っていると思ってよいでしょう。, 遺伝子組み換えが問題なのは、農薬に対して耐性のある作物ができるということだからです。, 「農薬の影響を受けないのは良いのではないか」と思いますが、実はそこが問題なのです。, 農薬の中には除草剤があります。テレビでもある除草剤が宣伝されていますが、雑草を根こそぎ枯らし土壌の有機成分までも破壊するものです。そして、長年にわたり使い続けられた除草剤により、その土地の植物が耐性を持つようになってより強力な除草剤が必要になります。, そのような土地で遺伝子組み換えにより耐性を持った農作物を育てた場合、農作物はその土壌の成分を吸い上げて育ちます。, インスタント味噌汁の添加物で気になるものといえば、酒精（アルコール）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤V．E、凝固剤などです。, 酒精（アルコール）は醸造用のメチルアルコールのことです。袋詰めの味噌の発酵しすぎや微生物の増殖を抑えるのに使います。喘息やアトピー、化学物質過敏症などの原因ともいわれています。, 調味料（アミノ酸等）は化学調味料のことで、「等」の表記は複合調味料という意味です。できれば避けた方が良い成分ですね。, 化学調味料のグルタミン酸ナトリウムは妊娠中の胎児に影響するといわれていて、脳の発育が遅れたり、血液脳関門を傷つける可能性もあり、とくに妊婦さんは注意したい成分です。, 酸化防止剤V．Eは酸化防止剤としてビタミンE（過酸化物生成の防止）が添加されていて、食品の酸化を抑えるために問題は無いですが、ビタミンEが化学合成の場合は何ともいえないところですね。, 凝固剤は塩化マグネシウムが使われていますが、安全性に問題は無いといわれています。これらのような添加物が、何も含まれていない製品はとても少ないのではないかと思います。, でも添加物がどのようなものかを知らないまま摂取するのではなく、知って判別する目を持つことは大切なのです。, 市販のインスタント味噌汁は、味噌の量が1食当たり15～16gで塩分が2．0g含まれています。, 2．0gは少ないと思ってしまいますが、12～13%が塩分ということ。健康を考えると塩分は10%以下のものにしたいですね。, なので、同メーカーのものでも「減塩」の味噌汁を選びましょう。メーカーによっても違いますが、減塩タイプは20%くらい塩分がカットされています。, カリウムを含んでいる食品と塩分を一緒に摂ると、体内の塩分濃度をカリウムが調節して余分な塩分を排出します。味噌汁を食べる時に、塩分が気になる人はカリウムの多い具材のものを選ぶとよいでしょう。, カリウムの多い具材は、わかめやひじき、納豆、ほうれん草、干し椎茸などがあります。インスタント味噌汁の容器にも注意が必要です。味噌汁が袋入りのものは問題はありませんが、カップ容器入りのものは注意したほうがよいものもあります。, カップラーメンの容器にもいえることですが、紙製の容器のものを選びたいですね。発砲スチロールのものは、熱湯を注いだときにスチロールに含まれる環境ホルモンのスチレンが溶け出す可能性があります。, ラットによる実験も行われており、たとえ微量でもスチレンを食べ続けると悪い影響が出るといいます。, 「安全」とメーカー側はいいますが、スチレンは国際的な研究機関でも危険性を指摘されているのです。, お椀に味噌玉を1つと好きな具材を入れてお湯を注いだら、味噌汁の出来上がりという優れもの。, 味噌玉とは手作りの即席味噌汁を作る素のことです。塩分の量も手作りの味噌汁とインスタント味噌汁では違います。, 味噌玉の作り方【材料】 味噌 だしの素 具（乾燥わかめなどの乾物、細かくカットして炒めることのできる野菜など）, 1．細かくカットした野菜を炒めて火が通ったら弱火にして、だしの素と味噌を入れたら水気を飛ばします。（乾物がある場合はここで入れる）, 2．味噌の水気が飛んだら練りながら丸めて、ラップをしないで冷蔵庫で乾かせば、日持ちする味噌玉が完成です。, 味噌と炒めた具をボウルで混ぜ合わせたものを火であぶるものと、同じくボウルで混ぜ合わせたものをオーブンやトースターで焼いて焦げ目を付けるものがあります。簡単にできそうですし、香ばしくて美味しそうですね。, 具に生野菜を使うと炒める手間がかかりますが、もっと簡単に作りたい場合は、具を乾物だけにすると混ぜるだけです。, わかめや切り干し大根の幹物だけの具は、乾物が水分を吸うので火を通さないで保存することができます。, お湯を注ぐだけで、手軽に作れるインスタント味噌汁ですが、塩分や添加物が気になるところ。, 味噌は健康にいいとされていても、添加物たっぷりのインスタント味噌汁だったら、健康にいいとはいえませんよね。, これなら、自分の好きに塩分調整も出来、添加物などの心配もありません。健康のためにもぜひ、手作りのインスタント味噌汁、作ってみてはいかがでしょうか。.